Aggiunta di prodotti dell’Azienda agricola Serra di Mezzo

Ho ricevuto questa mail da Giuseppe dell’Azienda Serra di Mezzo; potremmo ordinare alcuni tipi di formaggi e olive siciliani. Con l’occasione, visto il buon riscontro dell’olio, posso rimettre online un ordine per chi ne vuole ancora, aggiungendo questi ultimi prodotti. Che ne dite?
p.s.: le schede le trovate nel box qui a fianco.

“….Se vi fa piacere possiamo organizzare una degustazione per assaggiare le olive e il formaggio. Eventualmente fammi sapere così io mi posso liberare dagli altri impegni. Per quanto riguarda le olive da tavola le quantità non sono elevate. Dopo diverse prove quest’anno sono venute bene e così abbiamo deciso di venderle. Abbiamo fatto una degustazione con un altro GAS di Ancona e sono rimasti entusiasti. I prezzi e le tipologie li trovi nell’allegato. Come Ti avevo anticipato stiamo ultimando la procedura amministrativa per una piccola lavorazione aziendale del latte (mini caseificio). Per abbattere i costi relativi al taglio dell’erba nelle zone rocciose e lungo le reti di recinzione, abbiamo preso qualche pecora e due mucche. Non inquinano (useremo molto meno il decespugliatore), concimano, riducono i costi di gestione dei terreni, danno lavoro e prodotti. Con l’aiuto anche di persone più esperte abbiamo iniziato a fare il formaggio: il pecorino (con il latte delle pecore) e del caciocavallo (con il latte delle mucche). Sono veramente squisiti.  Produciamo, almeno per ora, piccole quantità di formaggio. I prezzi li trovi nell’allegato. Come vedrai alcuni formaggi non sono disponibili perché abbiamo iniziato da pochissimo e vendiamo tutto il formaggio prodotto. Più avanti faremo comunque delle prove per farlo stagionare. C’è un amico in Sicilia che ha una casa in campagna con annessa grotta- Mi dicono che la stagionatura è fantastica. Per l’estate proveremo a produrre (come lo faceva mia mamma) il pomodoro secco, con pomodori coltivati in azienda e sempre da agricoltura biologica. Per agosto/settembre avremo la nuova produzione di pistacchi al naturale (non salati e non tostati). Speriamo che non ci sia troppo scirocco e/o umidità e che l’annata sia buona. Altro progetto in corso è quello di mettere a disposizione alle famiglie che visitano la Sicilia, l’abitazione che ho in campagna, a Pietraperzia, dietro un piccolo contributo giornaliero.  E’ una bella struttura in grado di ospitare una o due famiglie con un massimo di 6/8 posti letto. Pietraperzia si trova al centro della Sicilia ed è molto ben collegata con le grandi città e con i siti turistici più importanti dell’isola.
A presto
Giuseppe”

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